Internationale Fachbücher

Jetzt entdecken: Fachbücher für die Getränkebranche in Englisch, Spanisch, Italienisch und Russisch.


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Artikel-Nr.: 1646
  • Presents a comprehensive overview of the underlying scientific and technical principles of malt and its substantial impact on beer quality
  • Seamlessly bridges the science of malt with practical applications in food and beverage production
  • Includes 168 figures, 70 tables, and more than 420 reference citations
95,00 *
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Artikel-Nr.: 1632

This book provides a solid foundation of scientific information plus the practical knowledge needed to create and operate a successful brewery laboratory. Utilizing an easy-to-understand format and a conversational tone, the authors introduce the fundamentals of chemistry, microbiology, and sensory. This approach is not only ideal for brewing science students and novice brewers, who may not be familiar with these topics, but also for more experienced readers, who will appreciate reviewing the basics.

104,90 *
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Artikel-Nr.: 0803

Teoria e Pratica della preparazione del Malto Fabricazione della Birra

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Artikel-Nr.: 1569

Technological Calculations, Benchmarks and Correlations for Process Optimization.

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Artikel-Nr.: 0833

The most recent international experience/insights/processes and causal connections in the German beverage industry and its equipment suppliers, including the washing of glass and plastic containers (PET) dressed in plastic labels, are described and dealt with in detail. In addition, this book can also serve as an aid in arriving at decisions on capital investment (In English).

69,00 *
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Artikel-Nr.: 1394
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Artikel-Nr.: 1012

Technology Brewing & Malting' - known as 'the Kunze' in brewing circles - has been accompanying countless brewers and maltsters while learning and practicing their trade ever since the first edition was published in 1961.

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Artikel-Nr.: 1590

The filtration guideline was designed to serve as a tool for evaluating filtration equipment in the brewing industry.

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Artikel-Nr.: 1591

Книга представляет собой уникальное собрание описаний и рецептов сортов пива из самых разных стран мира. Некоторые из них ведут свою историю от античных времен, какие-то появились сравнительно недавно.

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Artikel-Nr.: 1475

Пособие для практиков дает всеобъемлющий обзор видов и сортов сырья, установок и технологических систем, показателей качества и стабильности.

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Artikel-Nr.: 1642

In addition to general technical data, this guideline also includes information on evaluating the quality of both unfiltered and filtered media as well as procedures and formulae for assessing the process.

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Artikel-Nr.: 1375
138,57 *
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Artikel-Nr.: 1457

Management / Pure yeast cultures / Propagation.

 

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Artikel-Nr.: 1551

Книга адресована в равной степени как лицам, обучающимся различным специальностям отрасли пивоварения, так и практикующим пивоварам, а также их поставщикам.

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Artikel-Nr.: 1364

El libro de referencia de Wolfgang Kunze en una nueva edición totalmente revisada – 1a edición en Español 2006.

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Artikel-Nr.: 1479

Raw grain adjuncts - Sugars and sugar syrups - Malt substitutes.

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Artikel-Nr.: 1489

The new MEBAK volume „Sensory Analysis“ is a must for all persons responsible in the quality control of breweries.

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Artikel-Nr.: 1120
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Artikel-Nr.: 1519

Going back to basics, small breweries are using meticulous craftsmanship to create beers with rich taste. These beers represent a new authenticity and way of life.

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Artikel-Nr.: 0861

The Yearbook 2021 comprises all of the publications which appeared online at the internet portal www.brewingscience.de.

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Artikel-Nr.: 1524

This volume not only provides the reader with straightforward, practical analysis methods but also a basic outline for designing a microbrewery, from the initial planning stages through selecting the appropriate technology for wort and beer production to establishing a systematic quality control routine.

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Artikel-Nr.: 0799

The Colour Atlas and Handbook of Beverage Biology is a comprehensive reference work aimed primarily at practising beverage biologists. On the basis of numerous colour plates, microscopic enlargements and drawings, a morphological differentiation of all important beverage organisms is made possible.

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Artikel-Nr.: 1545

Beer Styles from around the World is a unique collection of more than 150 recipes filling more than 400 pages for some of the world's most important beer styles, developed by brewing cultures all around the globe.

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Artikel-Nr.: 0823

A comprehensive and up-to-date reference book covering every relevant aspect of hops.

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Artikel-Nr.: 0741

Fachwörterbuch der Brauerei- und Abfüllpraxis, Deutsch-Spanisch / Spanisch-Deutsch

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Artikel-Nr.: 1621

The MEBAK® Guideline for Brewhouse Evaluation is an analytical and technical reference.

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Artikel-Nr.: 0852

An In-depth Guide with Problem Solving Strategies

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Artikel-Nr.: 0864

The Yearbook 2022 comprises all of the publications which appeared online at the internet portal www.brewingscience.de.

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Artikel-Nr.: 0743

Symposium Process Hygiene. Nutfield 1994

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Artikel-Nr.: 0726

Symposium Separation Processes. Leuven 1990

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