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Betriebs- und Qualitätssicherung


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Artikel-Nr.: 0859

Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie und soll als kompaktes Nachschlagewerk dienen. Vertiefend zum Vorgängertitel „Verfahrenstechnik im Brauprozess“, werden neben der verfahrenstechnischen Betrachtung auch grundlegende hydrodynamische, thermodynamische, physikalisch-chemische und technologische Zusammenhänge aufgegriffen. Die Optimierung der Qualität des Endprodukts Bier steht dabei stets im Vordergrund.

79,00 *
Artikel-Nr.: 0802

Reihe BRAUWELT Wissen

Verkaufspreis 89,00 €
49,00 *
Sie sparen 40,00 €
Versandgewicht: 1.000 g
Artikel-Nr.: 1011

Das Standardwerk für den professionellen Brauer: Alles was Sie über das Bierbrauen wissen müssen!

129,00 *
Versandgewicht: 2.015 g
Artikel-Nr.: 0845

Das Thema Klimawandel ist in aller Munde und verlangt auf einer Vielzahl von Gebieten nach Lösungen.

 

19,90 *
Versandgewicht: 410 g
Artikel-Nr.: 1013

Lehrbuch und Nachschlagewerk zur Bierbrauerei.

69,90 *
Versandgewicht: 958 g
Artikel-Nr.: 1270

Band Rohstoffe

Gerste, Rohfrucht, Malz, Hopfen und Hopfenprodukte

149,80 *
Versandgewicht: 828 g
Artikel-Nr.: 1014

Band 1: Die Technologie der Malzbereitung

145,00 *
Versandgewicht: 2.040 g
Artikel-Nr.: 1015

Band 2: Die Technologie der Würzebereitung

145,00 *
Versandgewicht: 1.670 g
Artikel-Nr.: 1015.1

Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, von der Auswahl der Rohwaren bis zur gärfertigen Würze. Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.

259,00 *
Versandgewicht: 3.700 g
Artikel-Nr.: 1458

Gesamtdarstellung der Verfahrens- und Apparatetechnik der Prozessstufen Klärung und Stabilisierung des Bieres

99,00 *
Versandgewicht: 1.610 g
Artikel-Nr.: 1430

MEBAK hat sich entschlossen, nun auch Richtlinien zu Getränkeschankanlagen als Leitfaden, für alle, die mit derartigen Anlagen zu tun haben, zu erstellen.

59,40 *
Versandgewicht: 400 g
Artikel-Nr.: 1263

Fachbuch der Lebens­mittel-, Arzneimittel- und Kosmetikherstellung.

69,55 *
Versandgewicht: 792 g
Artikel-Nr.: 1520

Technologische Berechnungen, Richtwerte und Korrelationen zur Optimierung des Verfahrens - mit zahlreichen Beispielrechnungen.

49,00 *
Versandgewicht: 678 g
Artikel-Nr.: 1272

Online-Messgrößen in Brauerei, Mälzerei und Getränkeindustrie.

49,00 *
Versandgewicht: 600 g
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