Die Bierbrauerei (Band 2)


Die Bierbrauerei (Band 2)

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Von Narziß, Prof Dr. Ludwig; Back, Prof. Dr. Werner. 792 S., 17,0 x 24,0 cm, 220 Abb., gebunden. 8. Auflage, 2009.

Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bände "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.

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