Technologie Brauer und Mälzer

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Das führende deutsche Lehrbuch zur Ausbildung von Brauern und Mälzern. Seit der ersten Ausgabe 1961 hat das Werk inzwischen eine Gesamtauflagen von mehr als 60.000 Exemplaren in 7 Sprachen erreicht.

Auf 1000 Seiten werden die Grundlagen der Malz- und Bierherstellung einprägsam erläutert. In seiner Darstellung ist das Buch nicht nur für den Einsteiger, sondern auch für den gestandenen Fachmann als Nachschlagewerk von großem Interesse. In der bildlichen Verdeutlichung der Vorgänge und Anlagen ist dieses Buch einmalig in der Brauwirtschaft.

 

 

Product details

 

Editor: Olaf Hendel

Author/s: Wolfgang Kunze

Cover: Hardcover

Format: 17.0 x 24.0 cm

Number of pages: 1000

Illustration: 800

Year of publication: July 29, 2016

Language: German

ISBN: 978-3-921690-81-9

Publisher: Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei

 

 

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