Wasser als Lebensmittel

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Beschreibung

Von Ewers, K. W.. 482 S., 24,8 x 17,0 cm, 1. Aufl., 2009.

Ohne Wasser verdurstet der Mensch nach wenigen Tagen. Daher ist das Lebensmittel Wasser auch ein bedeutender Wirtschaftsfaktor geworden. Jeder Deutsche trank im Jahr 1970 durchschnittlich nur 12,5 Liter Mineralwasser, 2007 waren es mehr als 130 Liter. 500 Mineralwässer und 60 Heilwässer auf dem deutschen Markt können sich nicht irren. Der Bedeutung von Wasser tragen viele Gesetze, Verordnungen, Richtlinien und Standards sowie die unterschiedlichsten Technologien Rechnung. Erfahren Sie in diesem Fachbuch, wie Sie die Vorgaben umsetzen und welche Technologien dazu eingesetzt werden.
- Wasser als Lebensmittel
- Trinkwasser
- Natürliches Mineralwasser
- Quellwasser
- Tafelwasser
- Qualitätssicherung und Überwachung.

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