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Bier verstehen: Sorten, Verkostung, Rezepte

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Nie hat man so viel über Bier gesprochen wie heute. Für Hobbybrauer, Liebhaber, aber auch Sommeliers geht es immer um die gleichen Fragen:

Wie schmeckt und riecht das Bier? Wie sind Aroma, Farbe und Spritzigkeit?
Wie ist es zu dem geworden, was es ist? Welche Zutaten und welcher Brauprozess stecken dahinter? Wozu passt
es?

In seinem 2. Buch erklärt Jan Brücklmeier auf seine lässige und gleichzeitig tiefgründige Art und Weise, wie maximaler Genuss entsteht, wie Bier verkostet und kombiniert wird und was Aroma, Geschmack und Geruch ausmacht. Außerdem gibt der Ingenieur für Brauwesen einen Überblick über die wichtigsten Bierstile und zeigt in raffinierten Rezepten im 20-l-Maßstab, wie man sie braut.

 

 

Product details


Author/s: Jan Brücklmeier

Cover: Hardcover

Format: 21.0 x 27.0 cm

Number of pages: 416

Year of publication: October 14, 2021

Language: German

ISBN: 978-3-8186-1345-7

Publisher: Verlag Eugen Ulmer

 

 

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