Tecnologia para Cerveceros y Malteros

“Tecnología para Cerveceros y Malteros“, conocido en los círculos cerveceros simplemente como ‘el Kunze‘, ha acompañado a innumerables cerveceros y malteros en su camino hacia y a través su trabajo profesional desde su primera edición en 1961.

Con unos 38.000 libros vendidos en alemán, 20.000 en inglés, 6.000 en chino, 3.500 en ruso y 1.500 en español, así como traducciones al polaco, al serbio y al húngaro, esta obra de referencia cuenta en la actualidad con una tirada total de más de 70.000 ejemplares en 7 idiomas.

La extensión del libro de unas 1.000 páginas con alrededor de 800 ilustraciones – muchas de ellas a color – habla por sí sola. Gracias a su representación orientada a la práctica y de manera exhaustiva de todos los aspectos de la elaboración profesional de la cebada malteada y la cerveza, “Tecnología para Cerveceros y Malteros” se ha  convertido en una obra de referencia nacional e internacional.

Esta 2ª edición española se basa en la 12ª edición alemana de 2023 y describe de forma muy didáctica, clara, descriptiva y actual todos los aspectos esenciales de la elaboración en si, desde las materias primas, el malteo y la elaboración de cerveza hasta el envasado y empaque del producto terminado.

Product details

Author/s: Wolfgang Kunze

Cover: Hardcover

Format: 17.0 x 24.0 cm

Number of pages: 912

Year of publication: November 27, 2024

Language: Spanish

ISBN: 978-3-9821543-1-2

Publisher: Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei