Brewing 101 (E-Paper)

Diese kleine Brauerschule kann und soll in keiner Weise das intensive Studium des Brauwesens ersetzen, sie kann selbstverständlich auch nicht die Praxiserfahrungen ersetzen, die sich der Brauer in langjähriger Tätigkeit in der Brauerei aneignet. Sie soll vielmehr eine Wissensgrundlage schaffen bei denen, die im Betrieb anfangen, eine Vertiefung geben, für die, die schon in der Materie sind, und eine Nachlesen ermöglichen, für die, die schon über viel Erfahrung verfügen, aber dennoch gerne nochmal ein wenig auffrischen wollen. Der Autor der Brauerschule versucht, in allgemeinverständlicher Sprache einen Überblick über alle Bereiche des Herstellungsprozesses zu geben. Dennoch kommt auch die kleine Brauerschule nicht ohne Fachbegriffe aus. Diese sind in Glossaren zusammengestellt und im Text kursiv dargestellt. Zusätzlich gibt es Beispielrechnungen, denn es hat sich gezeigt, dass gerade die einfachen Berechnungen die meisten Schwierigkeiten bereiten und hier statt Berechnung oft gerne einfach geschätzt wird. Gut, teilweise sogar mit Erfolg, aber manchmal eben auch nicht. Die Ergebnisse stehen in unserem Online-Forum unter www.brauweltinternational.com - „Service/Forum“.

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