Verfahrenstechnik im Brauprozess

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Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens, wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie. Es soll die Zusammenhänge zwischen den einzelnen Prozessschritten bei der Bierbereitung, ihren technologischen und gegebenenfalls wirtschaftlichen Zwängen und den dazugehörigen und beeinflussten verfahrenstechnischen Grundoperationen (Zerkleinern, Suspendieren, Homogenisieren, Dispergieren, Wärmeübergang...) aufzeigen.

 

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Produktdetails

 

Autor/en: Dr. Annette Schwill-Miedaner

Einband: Hardcover

Maße: 17,5 x 24,5 cm

Seitenzahl: 200

Abbildungen: 172

Erscheinungsdatum: 02.11.2011

Sprache: Deutsch

ISBN: 978-3-418-00822-6

Verlag: Fachverlag Hans Carl GmbH

 

 

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