Verfahrenstechnik im Brauprozess

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Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens, wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie. Es soll die Zusammenhänge zwischen den einzelnen Prozessschritten bei der Bierbereitung, ihren technologischen und gegebenenfalls wirtschaftlichen Zwängen und den dazugehörigen und beeinflussten verfahrenstechnischen Grundoperationen (Zerkleinern, Suspendieren, Homogenisieren, Dispergieren, Wärmeübergang...) aufzeigen.

 

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Product details

 

Author/s: Dr. Annette Schwill-Miedaner

Cover: Hardcover

Format: 17.5 x 24.5 cm

Number of pages: 200

Year of publication: November 02, 2011

Language: German

ISBN: 978-3-418-00822-6

Publisher: Fachverlag Hans Carl GmbH

 

 

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