Internationale Fachbücher

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Artikel-Nr.: 1645

Provides a comprehensive foundation in the biochemistry of mashing, enabling brewers to confidently fine-tune the process with desirable results Instructs brewers how to target key malt and mash parameters to troubleshoot quality and efficiency issues stemming from the mashing process Includes practical examples of what happens when the mashing process is modified.

57,00 *
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Artikel-Nr.: 1646
  • Presents a comprehensive overview of the underlying scientific and technical principles of malt and its substantial impact on beer quality
  • Seamlessly bridges the science of malt with practical applications in food and beverage production
  • Includes 168 figures, 70 tables, and more than 420 reference citations
95,00 *
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Artikel-Nr.: 1632

This book provides a solid foundation of scientific information plus the practical knowledge needed to create and operate a successful brewery laboratory. Utilizing an easy-to-understand format and a conversational tone, the authors introduce the fundamentals of chemistry, microbiology, and sensory. This approach is not only ideal for brewing science students and novice brewers, who may not be familiar with these topics, but also for more experienced readers, who will appreciate reviewing the basics.

104,90 *
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Artikel-Nr.: 1569

Technological Calculations, Benchmarks and Correlations for Process Optimization.

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Artikel-Nr.: 0803

Teoria e Pratica della preparazione del Malto Fabricazione della Birra

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Artikel-Nr.: 0833

The most recent international experience/insights/processes and causal connections in the German beverage industry and its equipment suppliers, including the washing of glass and plastic containers (PET) dressed in plastic labels, are described and dealt with in detail. In addition, this book can also serve as an aid in arriving at decisions on capital investment (In English).

69,00 *
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Artikel-Nr.: 1012

Technology Brewing & Malting' - known as 'the Kunze' in brewing circles - has been accompanying countless brewers and maltsters while learning and practicing their trade ever since the first edition was published in 1961.

169,00 *
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Artikel-Nr.: 1394
25,00 *
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Artikel-Nr.: 1590

The filtration guideline was designed to serve as a tool for evaluating filtration equipment in the brewing industry.

63,30 *
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Artikel-Nr.: 1642

In addition to general technical data, this guideline also includes information on evaluating the quality of both unfiltered and filtered media as well as procedures and formulae for assessing the process.

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Artikel-Nr.: 1591

Книга представляет собой уникальное собрание описаний и рецептов сортов пива из самых разных стран мира. Некоторые из них ведут свою историю от античных времен, какие-то появились сравнительно недавно.

175,00 *
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Artikel-Nr.: 1634

This book discusses specific testing protocols, techniques, taster training, maintaining a panel, and necessary equipment.

84,50 *
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Artikel-Nr.: 1475

Пособие для практиков дает всеобъемлющий обзор видов и сортов сырья, установок и технологических систем, показателей качества и стабильности.

198,75 *
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Artikel-Nr.: 1375
138,57 *
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Artikel-Nr.: 1457

Management / Pure yeast cultures / Propagation.

 

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Artikel-Nr.: 1551

Книга адресована в равной степени как лицам, обучающимся различным специальностям отрасли пивоварения, так и практикующим пивоварам, а также их поставщикам.

176,95 *
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Artikel-Nr.: 1364

El libro de referencia de Wolfgang Kunze en una nueva edición totalmente revisada – 1a edición en Español 2006.

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Artikel-Nr.: 1479

Raw grain adjuncts - Sugars and sugar syrups - Malt substitutes.

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Artikel-Nr.: 1489

The new MEBAK volume „Sensory Analysis“ is a must for all persons responsible in the quality control of breweries.

90,95 *
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Artikel-Nr.: 1120
48,00 *
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Artikel-Nr.: 1519

Going back to basics, small breweries are using meticulous craftsmanship to create beers with rich taste. These beers represent a new authenticity and way of life.

35,00 *
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Artikel-Nr.: 0861

The Yearbook 2021 comprises all of the publications which appeared online at the internet portal www.brewingscience.de.

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Artikel-Nr.: 1524

This volume not only provides the reader with straightforward, practical analysis methods but also a basic outline for designing a microbrewery, from the initial planning stages through selecting the appropriate technology for wort and beer production to establishing a systematic quality control routine.

171,20 *
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Artikel-Nr.: 1506

Barley: Chemistry and Technology, Second Edition is an important tool for any cereal chemist, food scientist, or crop scientist who needs to understand the development, structure, composition, or end use properties of the barley grain for cultivation, trade, and utilization.

265,00 *
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Artikel-Nr.: 0799

The Colour Atlas and Handbook of Beverage Biology is a comprehensive reference work aimed primarily at practising beverage biologists. On the basis of numerous colour plates, microscopic enlargements and drawings, a morphological differentiation of all important beverage organisms is made possible.

Verkaufspreis 299,00 €
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Artikel-Nr.: 1502

Beer is Proof God Loves Us presents a compelling social history of beer: where it’s come from, where the brewing business stands now, and what the future has in store.

 

24,80 *
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Artikel-Nr.: 1545

Beer Styles from around the World is a unique collection of more than 150 recipes filling more than 400 pages for some of the world's most important beer styles, developed by brewing cultures all around the globe.

49,95 *
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Artikel-Nr.: 1507

The Most Comprehensive Book on Beer Packaging ever written

107,50 *
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Artikel-Nr.: 1633

People have consumed beer for more than 8,000 years—and for many, beer has served as a food as much as a drink.

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Artikel-Nr.: 1497

Traditional Bavarian Recipes

16,95 *
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