Fremdsprachige Fachbücher

In Praise of Beer is a helpful guide for beer lovers looking to learn more about what they should look for with each sip of beer

It provides reader-friendly coverage of basic brewing chemistry

The filtration guideline was designed to serve as a tool for evaluating filtration equipment in the brewing industry.

Craft brewers, home brewers, and brewing students will find this book an invaluable resource. It provides not only the background necessary to understand the evolution of dark lagers but also dozens of unique, tested recipes. Brewing professionals will be intrigued by the “history and mystery” of dark lagers and enjoy a really good read!

Книга представляет собой уникальное собрание описаний и рецептов сортов пива из самых разных стран мира. Некоторые из них ведут свою историю от античных времен, какие-то появились сравнительно недавно. Одни развились в торговые марки, производимые в промышленных количествах и потребляемые на всех континентах, другие известны лишь в своих регионах, третьи производятся любителями и крафтовиками для узкого круга гурманов. Однако все они описаны в книге простым и ясным языком, для каждого даются точные указания по процессу варки, полный список ингредиентов. Дозировка последних приводится как для промышленного и крафтового пивоварения - в гектолитрах, так и для любительского – в 20-литровом масштабе. Хорст Дорнбуш давно известен профессионалам пивоваренного дела на Западе как один из ведущих экспертов по пиву. Настоящая его книга, увидев свет в 2010 году на английском языке в США, а в 2014 на немецком в Германии, стала без преувеличения настольной у американских и немецких крафтовиков, желающих расширить свой ассортимент. Теперь его знания принесут немалую практическую пользу пивоварам России.

History and Geographie of the cultivated plant

Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger, Peter Lietz, 2. Auflage, 464 S., 24,0 x 17,0 cm, 2018.

Englische Übersetzung des deutschen Fachbuches Die Hefe in der Brauerei.

In the Hop Aroma Compendium Volume 2 you will find a detailed description of unique aromas of 43 hop varieties out of the United States, Europe, Asia and Africa. In addition is a “comparison of growing areas” in which eight hop varieties which are grown in different areas are compared. And without saying of course the new Hüller varieties that were presented in the beginning of 2012 are included.

Edited by Joh. Barth & Sohn, 130 pp., 21.0 x 29.7 cm, 2012. in Englisch

Set price

Technology Brewing & Malting' - known as 'the Kunze' in brewing circles - has been accompanying countless brewers and maltsters while learning and practicing their trade ever since the first edition was published in 1961.