Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie


Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie

Product no.: 0802
Original market price 89.00 €
49.00

Price includes VAT

Delivery weight: 1,000 g


Possible delivery methods: EU Zone 1 (A, B, DK, NL, L); Delivery time 3-4 working days, Germany, World Zone 1 (CH, LI, MC), World Zone 2 (AD, ES, HU, UK, IT, SM, SI, SK, SE ), World Zone 3, World Zone 6, World Zone 4, World Zone 5

By Back, Prof. Dr. Werner, 392 pp..180 illus., hardcover, 17,5 x 24,5 cm, ed. 2008 (In German).

Dieses Handbuch richtet sich gleichermaßen an Studenten der Brauereitechnologie und praktizierende Technologen und bietet einen umfassenden Überblick über Rohstoffe, moderne Anlagen- und Verfahrenstechnik, Qualitätsmerkmale, Stabilitäten, Sensorik, Mikrobiologie, Spezialbiere und Gesundheitsaspekte. In übersichtlichen und gut verständlichen Tabellen und Abbildungen werden biochemische Grundlagen und technologische Zusammenhänge eindrucksvoll veranschaulicht. Diese Übersichtlichkeit und die Diskussion verschiedener Problemfälle nebst Präsentation entsprechender Lösungsansätze machen dieses Handbuch für die Praxis unverzichtbar.

Die einzelnen Beiträge wurden für die zweite Auflage von den Autoren noch einmal kritisch durchgesehen und aktualisiert.

Additional product information

Content Download

Customers who bought this product also bought

Delivery weight: 958 g
Delivery weight: 1,530 g
Bier-Aroma-Guide
6.50 € *
Delivery weight: 5 g
Delivery weight: 1,290 g
Delivery weight: 645 g
*

Prices include VAT


Browse this category: Hops, malting and beer production